单位食堂设计有几个基本原则？
      在单位食堂设计中最为重要的元素就是单位餐台的摆放，为了能让员工体验到单位食堂独有的轻松流畅、自我服务的用餐氛围，单位餐台必须将琳琅满目的各色佳肴井然有序地呈现在员工眼前，满足不同员工对食物多样性的需求。此外，餐台的摆放还要使餐厅在布局上显得合理而美观。单位食堂设计有几个基本原则？
1、便捷性
单位食堂是员工自我服务的用餐环境，因此首要考虑的就是员工取餐的便捷性。点餐台，是呈现一家餐厅核心美味的餐台，它是员工最常光顾的区域，所以点餐厅的位置很重要，既要显眼也要合理。通常设计师会将点餐厅安排在餐厅的四周，这样就能照顾到餐厅各个角落的员工。此外，点餐厅的设计风格也有讲究，繁重复杂的外观并不适合点餐厅，因为在这里各式的美味佳肴才是主角，为了不影响员工对食物的判断，点餐厅的设计风格应该以时尚简约为主，突出它与美食的主次之分。 2、协调性
单位食堂的自我服务模式中另一个特点就是员工的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，因此设计师必须合理安排动线，并留下足够的空间以便员工往来。合理的动线取决于有序、有层次的单位餐台摆放，一般单位食堂提供的食物可以分成以下几类：热盆、甜品、主食、面食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少员工因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。同时设计师还要注意餐台之间的顺序和距离。比如，冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等，按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好，不要让食物的气味混杂在一起，这样会影响员工的食欲。
3、细节设计
除了餐台的摆放，单位食堂在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计，餐台上方的灯光必须充足，否则摆放再美观的菜肴也无法第一时间抓住食客们的眼球，适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光，它会使菜肴改变颜色，从而影响员工的食欲。所以，充足合理的光线尤为重要。
此外，安全防护设计也很重要，单位食堂内的流动性较大，且员工手中还端着盘子，所以餐厅地面一定要干净、防滑，服务员在给餐台补给食物时也应留意，不要在地上留下水渍油渍，避免员工滑到。其他设施也要考虑到其可能对员工的潜在伤害。例如桌面、台面的硬角，员工在取餐时注意力都集中在食物上，所以这些细节都是应该增加防护措施的。